北京医治皮肤病医院 http://pf.39.net/bdfyy/bdfhl/210719/9204079.html本文用到的食材有:白菜辣椒醋
五花肉的做法中最有名的莫过于回锅肉，回锅肉做法经典，肥而不腻，深受广大人群喜爱。
食材：
五花肉、青蒜
制作步骤：
1、将五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒，*酒适量煮开；
2、撇净浮沫，煮至八成熟，取出五花肉自然冷却；
3、将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段；
4、将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用；
5、炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜；
6、下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起；
7、将肉拨到锅一边，下入老干妈（上色+增加鲜味）炒出红油；
8、下入青蒜，点少许料酒，糖调好味道即可出锅；
五花肉的做法多样，肥而不腻，老少兼宜。
食材
主材：大白菜四分之一棵。
辅材：干辣椒2个，花椒3粒，食用油5ml，盐适量。
步骤
1：四分之一棵白菜，洗净，斜刀切片。
2：热锅倒油，油6成热的时候放干辣椒和花椒，炸至变色。
3：白菜放锅里不停的翻炒，炒到软，放盐，起锅。
姜的烹饪技巧、
一：生姜和姜片用于烹饪，可以去腥膻，增鲜味哦。
二：不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮，但是这样做不能发挥姜的整体功效了哦。鲜姜洗净后即可切丝分片。
三：吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热，人们容易烦渴、口干、汗多、咽痛，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，但是不宜多吃。
四：生姜汁。将生姜洗净后打烂，绞取其汁入药。性味辛微温。有化痰、止呕的功效，主要用于恶心呕吐及咳嗽痰多等症。一般用量为三滴至十滴，冲服。
五：生姜皮。即生姜的外皮。性味辛凉。有利尿消肿之功效，适用于小便不利，水肿等症，可配合冬瓜皮、桑白皮等同用。一般用量为五分至一钱五分，煎服。
六：不要吃腐烂的生姜，腐烂的生姜中含有*物质*樟素、其对肝脏有剧*，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等,所以一旦发现生姜腐烂就一定不能食用。
七：煨姜。将原只鲜生姜洗净，用草纸包裹，放在清水中浸湿，直接放在火中煨，待草纸焦黑，姜熟为度；或直接放火中烤熟。性味辛温，具有和中止呕的功用。适用于脾胃不和、恶心呕吐等症。一般用量为二、三片，煎服。
八：从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，但是其他呕吐不可以治疗。
做法虽然不难，但是心意却是满满。当我们为家人端上这道炒白菜的时候，我们还给家人带来了健康和安全，因为这道美食具备补肾养血、润燥和美容养肤的神奇功效，真是一道既美味又健康的营养美食。
