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人们对一个地方的记忆最难忘却的就是味道，一生都在家乡的人们，会时常记起土味美食的旧时滋味；而对于漂泊在外的游子来说，味蕾深处始终怀念的永远是家乡的美食味道。宜阳作为古城，山地丘陵多，好的食材也多，水沟庙大蒜、宜阳韭菜都是当地的地理标志产品。然而，有一种被大家称为“民间圣果”的食材，不仅营养丰富、老少皆宜，更是当地制作长寿宴的主角，它究竟是什么？7月13日晚21：15，河南卫视《老家的味道》将带您走进古城宜阳，带你探寻当地长寿宴的秘密。
“民间圣果”勾起儿时记忆焕发致富新门路
桑葚，是老百姓餐桌上的常客。尤其是在宜阳城内，被大家称为“民间圣果”，由于它营养丰富，口感独特，更是老少皆宜的佳品。在儿时的记忆里，爬到树上摘桑葚吃，树上树下都是笑脸，满脸都是紫色的桑葚汁儿，那种画面、那种快乐实在令人难忘。
宜阳的丘陵坡地向来干旱贫瘠，对于世代以农耕为生的中原人来说是个很难跨越的阻碍，但是这里常年充足的光照、富钾的红土、稀少的降水和较大的温差，都为甜美多汁的桑葚提供了优越的自然条件。“黄栗留鸣桑葚美，紫樱桃熟麦风凉”，暮春初夏，桑葚园里迎来了一年里最热闹的季节。
宜阳今年突增了几场春雨，桑葚比往年结得更加稠密，桑葚园的主人李国庆心里却泛起了担忧。娇嫩，是桑葚这种浆果类水果致命的弱点。成熟的桑葚若没有及时采摘，一阵风吹过，便会和大地亲密接触,另外，采下来的桑葚只有三个小时左右的保鲜期，酿酒，是鲜嫩多汁的桑葚延续生命最好的方式之一。
为了获得口感纯正的桑葚酒，李国庆必须每天组织村民们采摘最新鲜的桑葚，保证采下来的桑葚在三小时内开始进行发酵。
在李国庆的桑葚园里采摘都是当地的农民，每天都有一百多人，最高峰有两百多人在这儿采摘。在桑葚酒厂里，经过发酵、提纯等十几道工序，桑葚将发挥它的最大价值，与夏日的阳光和雨露一同被窖藏。
下一步，李国庆打算带动更多的村民种植桑树，通过开发桑葚系列产品，延伸产业链条，为当地开辟一条脱贫致富的新门路。李国庆说：“我们最终的发展目标要发展到五千亩要带动当地的农户共同发展。”
桑葚宜阳长寿宴的主角
除了果实，桑树的叶片、枝条和根皮都是养生佳品，以桑葚为主题的长寿宴深受当地人的喜爱。
刘会芳是制作长寿宴的行家，为了得到最新鲜的食材，他经常到李国庆的桑葚园里亲自采摘。李国庆精心培育的果桑粒大饱满，水多汁甜，鲜食、做菜皆宜。
炸桑叶：为了保留桑叶的清香风味和营养成分，在炸制之前要先穿上一层薄薄的外衣。将鸡蛋和淀粉搅成糊状，均匀地包裹在桑叶表面。在六成油温中炸制，呈微黄色时起锅。炸好的桑叶香脆可口，有疏散风热、清肺润燥的功效。
炸桑葚：桑葚先裹上蛋液，再裹上一层面包糠，投入热油中，炸至金黄色时捞出。炸过的桑葚表皮酥脆，内里却香甜适口，口感比鲜食更为丰富，是一种老少皆宜的小吃。
桑白皮炖鸡：土鸡经过焯水处理后，放入砂锅内，再将桑白皮、葱段、姜片、枸杞和红枣依次加入，在长达4个小时的慢炖过程中，各种食材的滋味和营养逐渐渗入汤中。滋味鲜香、营养丰富的桑白皮炖鸡最适合在夏季食用，既能滋补身体，又能清火降压。
每一道精心烹饪的菜肴不仅色香味俱佳，而且具有很好的营养保健功能，这也是长寿宴得名的由来。
洛阳水席经典流传民间
谈到洛阳美食，水席是永远无法绕开的话题。水席做为洛阳地区独具特色的地方美食，它得名的由来，除了上菜的模式如行云流水一般，另一个重要的原因，与水席中多汤有关。在水席中，即便如经典的烧鸡、四喜丸子等热菜，也会浇上汤水。
在洛阳一带的乡村，婚丧嫁娶，人们习惯在自己的家里开席待客。而待客的宴席，便是著名的平乐水席。高学伟所在的平乐镇，从唐朝开始，宴席便享有盛名，直到今天，在平乐做水席的多达九十家。如今的平乐水席，延续了水席“三八桌”的传统。席间以八个冷盘、八道正菜、八碗汤为标准。不论具体的菜肴如何变化，永远是上一道大菜，上一道汤，再上一道大菜，再上一道汤这样的节奏。而水席中的汤，有以酸辣为主的肚丝汤，还是以香甜为主的水果汤，口味会根据所上的热菜进行搭配。
时代的发展唤醒人们舌尖上的记忆
食物，是人最深的乡愁，它把味道深深的烙在了我们的味蕾上，无论你到了哪里，吃过多少山珍海味，内心深处最怀念的，可能是一道菜或一种味道。
家乡的味道就是身处在异乡的人们和家乡情感的纽带，轻易地便能触动人们心底最柔软的部分。河南卫视《老家的味道》就是紧紧抓住了这种家乡的味道，节目中，我们看到，从沙家柴火卤牛肉坚持用木柴烧火，每天斤的生产量，目的就是追求对顾客“老味道”的承诺；到开封第一楼灌汤包，童叟无欺，任何一笼包子，不多一分不少一秒，诠释老字号长盛不衰的魅力。他们正坚守优良传统的沿袭和历史的传承，日积月累坚守那一份初心，用朴实的行动还原着美食最本真的味道。
《老家的味道》中不仅有美食，还有更多的具有情怀、历史的美食人物和美食故事。节目组通过讲述经典美食背后的故事，来唤醒观众对美食包括民俗新的认知，并通过美食背后人们的工匠精神和美食文化传承给所有观众心中带去了最原始的味道。
