下列蔬菜可供糖尿病病人优先选用：大白菜、油菜、菠菜、韭菜、菜花、青椒、苦瓜、丝瓜、西红柿、绿豆芽、莴笋、茄子、空心菜等。
凡是引起糖尿病病人血糖急骤升高的各种饮食，应列为禁忌范围。一般情况下，糖尿病病人应该禁止食糖及其制品；还应该从严限制食用白薯、马铃薯、芋艿、粉条、果酱等食品；凡是含淀粉较多的食物，均应该少吃，如红小豆、绿豆等含淀粉偏多，所以，吃红小豆、绿豆时，应该相应地减少主食用量。同样，对蒜苗、藕、胡萝卜、鲜蚕豆、鲜豌豆等也应该少吃.
地*(包括生地、熟地)具有降低血糖作用，且可改善血脂异常。临床应用于糖尿病时，多以生地配天冬、枸杞子等。
山药可显著降低实验小鼠的血糖，并可明显对抗血糖升高。
单药有降糖作用的还有葛根、枸杞子、山萸肉、茯苓、玉竹、桑叶、桑白皮、桑椹、菟丝子、玄参、丹参、知母、仙鹤草、地骨皮、花粉、肉桂等。
向您介绍16种能够降低高血糖的食物：1、洋葱2、南瓜3、*瓜 4、苦瓜5、菠菜 6、小扁豆7、*膳8、薏苡仁9、芹菜 10、藕11、莱菔12、韭菜13、山药14、芋头15、肉桂16、银耳。
来源：河北省糖尿病防治协会
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