《仙人传》载："有一次，汉武帝东巡狩猎，见一老头头发乌锃发光，精力振奋，万分诧异，故问其老头平常生计景况。老头答日：85岁夙昔头发曾已发白，牙齿已零落，后遇一位道人，教食白术，自此就刚毅永恒服用，后来竟然精力就日趋好起来了，鹤发转黑，齿落复活，现已岁，能日行里，体魄好得很!"
白术别名：于术
性味归经：味苦、甘，性温；归脾、胃经。
建脾燥湿之良药
白术是一种罕用的补益类中药，亦为健脾燥湿之，良药，俗有“北参南术”之说。古时将苍术、白术统称为术，自《名医别录》以后，才给以隔开《本草通玄》载“白术，补脾胃之药，更无出其右者。土(指脾)旺则能健运故不能食者、食阻滞者、有痞积者，皆用之也。土旺则能胜湿，故患痰饮者肿满者、湿痹者，皆赖之也。土旺则清气善升，而精微上奉，浊气善降，而残存下输，故吐泻者，弗成阙也。”当代探索觉察，白术有增进胃肠渗透、利尿排钠、下降血压、守护肝脏、防范肝糖元淘汰、巩固肌力等效用
成果主治：
成果：补气健脾，燥湿利水，止汗，安胎
主治：1.用于性子薄弱引发的食欲不振、委靡乏力、消化不良、腹胀、大便稀疏或泻肚等。2.用于脾虚而至有形之水聚积的水肿及无形之水聚积构成的痰饮。3.用于气虚引发的自汗。4.用于脾虚引发的胎动担心
药膳摄生
1.调节寒湿泻肚
术姜茶：白术12克，干姜3克，水煎。
2.补气健脾
白术饼：白面、白术、白糖、大枣等制饼，实用于脾胃气虚引发的腹胀便溏、泻泄等
3.益气补肺，宁心安神
白术茯苓炖羊肚，羊肚克，白术、茯苓各10克，蜜枣2枚，生姜料酒各适当，加开水，隔水炖至熟烂，滤药渣，插足适当盐、鸡精。实用干不思饮食、盗斗、泄泻等。
古今验方
1.补脾益肝
炒白术6克，炒白芍6克，防风3克，炒陈皮4.5克，水煎服。用于肠鸣腹痛、大便泄泻等，
2.益气健脾，渗湿止泻
参芩白术散(药店有售)：人参、茯苓、炒白术、山药、炒白藊豆、莲子、炒薏苡仁、砂仁、桔硬、甘草同等用。实用于食欲不振、消化不良、腹胀、肠鸣泻肚、形骸瘦弱、手足乏力等
3.调节痛经
白芍、当归、川芎、熟地、白术、杜仲、*芪各15克，麦芽糖适当，煮水泡足。泡足夙昔先用热气熏足底，再起头泡足，屡屡泡足30分钟，连接3个月。上述中药可一再煎煮频仍。实用于气亏贫血而至经期或经后小腹隐约做痛、月信量少及色淡等
4.健脾燥湿，减肥
白术克，水煮熟，加酒克，去渣，浓缩，加大豆末克，天门冬末克，制蜜丸。
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