燀苦杏仁与苦杏仁区别 [复制链接]

苦杏仁和甜杏仁的区别，作用，怎么把苦杏仁转变成甜的呢？

苦杏仁和甜杏仁的作用是不一样的，杏的品种也不一样。苦杏仁有*，甜杏仁没有*。

苦杏仁和杏仁有什么区别

杏仁分和两种：加州杏仁属于的一种，而中国出产的杏仁则属于。的味道微甜、细腻，是流行的小吃，还可以作为原料加入蛋糕、曲奇和菜式等之中。的味道则要浓一些，未经煮熟的苦杏仁中含有有*。这样的杏仁一定要经过沸煮以去除*性。由于整颗食用苦杏仁或是将之加在菜式里味道不甚理想，因此加工后的苦杏仁在中国常用于调味或被制成饮用。

杏仁富含蛋白质和钙质，在日本青少年中流行干和杏仁片混着吃。与所有的坚果树种一样，杏仁属于可食用植物类种，能够提供高含量健康成分和微量营养成分，其中有蛋白质、维生素和矿物质。

杏仁中高比例的单和多的饱和脂肪含量非常少，而且、也不含胆固醇。最近的研究显示，用单

代替低脂饱和脂肪的饮食，可以控制和降低血液中的高胆固醇含量。很多依赖杏仁来补充蛋白质和重要的矿物质，例如铁、锌和维生素E。许多运动员发现，杏仁具有补充能量的特性，可以作为极好的训练食品。

苦杏仁去皮去尖，热水浸泡一天，不加盖煮熟，可食用。生食或加工不当可致中*。苦桃仁、批把仁、亚、仁、仁、樱桃仁、苹中*原理、诊断和治疗均同苦杏仁。大量生食甜杏仁亦可中*。

燀苦杏仁和苦杏仁区别？

燀苦杏仁是比较常见的一味中草药，它主要有祛痰止咳的作用，同时还有平喘润肠的功效，主要用于治疗气喘，咽喉肿痛，而且对浮肿也有一定的疗效。而苦杏仁是果实去壳后取出的种子，可以平喘止咳，有润肠通便的作用，通常可以治疗大便干结，咳嗽喘气的症状，而且苦杏仁还可以食用，可以作为原料加入到菜肴当中的。

杏仁与炒苦杏仁的药效区别

杏仁性微温、味苦，归肺、大肠经，属止咳平喘药。有苦涩降气、止咳平喘之功，主要用于治疗咳嗽气喘等。

炒苦杏仁有止咳平喘、润肠通便的作用。本品主入肺经，降肺气之中又有宣肺之功，是止咳喘的重要药物，用于风寒袭肺，咳喘痰多，鼻塞声重，常与麻*、甘草同用。秋末干燥引起的咳嗽中医叫凉燥，可将炒苦杏仁与紫苏同用。本品有宣肺祛痰、下气宽胸之功，用于痰饮内停，阳气不宣，胸痹短气，常与茯苓、甘草同用。若痰湿内阻，胸膈痞闷，炒苦杏仁可与半夏、郁金同用。中医认为诸子皆降，诸子皆润，本品富含油脂而润，味苦而下气，故能润肠通便，用于阴虚津枯，肠燥便秘，常与松子仁、郁李仁同用。

炮制过的苦杏仁和晒过的干苦杏仁有什么区别？

苦杏仁有小*,燀去皮,炒后可去小*,有利于破坏其中的苦杏仁酶,苦杏仁中含有苦杏仁苷是苦杏仁中含有的止咳平喘的药效成分.在汤剂煎煮过程中,开始有一段时间的温度适宜苦杏仁中含的苦杏仁酶发挥作用,使苦杏仁苷迅速酶解放出氰氢酸而逸散.制品中的苦杏仁酶在燀制过程中因沸水煮烫而被破坏,故煎剂中苦杏仁苷的含量高于生品.

晒干的苦杏仁含有一种叫做苦杏仁甙的物质。它被口腔内的唾液水解时，会释放出剧*物质——氢氰酸。氢氰酸能与组织细胞含铁呼吸酶结合，使组织细胞无法利用氧气，人就会出现缺氧症状，从而造成中*。一般儿童生吃杏仁20粒、成人吃50粒左右，即可发生中*。

苦杏仁与甜杏仁有什么区别

1、大小不同

苦杏仁是山杏仁的果实，颗粒呈心形，但比较小，直径约1厘米，种仁的皮是深*色，上面的纹路比较细。甜杏仁是仁用杏的果实，颗粒呈心形，形状比苦杏仁略大，尖端略歪，种仁的皮是淡*色，皮上的纹路比较粗。

2、口味上不同

甜杏仁吃起来甜丝丝的。一般来说超市里卖的是甜杏仁，一些杏仁茶和杏仁露也都是甜杏仁制作成的。甜杏仁其实也含有苦杏仁甙，只不过*性量比苦杏仁要少很多，但也不主张一次性多吃。

苦杏仁有苦味，比西瓜子大一些，顶端尖，基部钝圆而厚，左右略不对称。甜杏仁味淡甘，大而扁，基部略对称。

3、药理上不同

苦杏仁味苦、辛，性微温。有小*。归肺、大肠经。具有止咳平喘，润肠通便的功效。主治咳嗽气喘、胸满痰多、血虚津枯、肠燥便秘、失声、胸痹、水肿血瘀诸证等，尤其多用于治疗外感咳嗽。

扩展资料：

杏仁是常见的一种保健食品，在我国国内通常有这样的说法分为苦杏仁（北杏仁）和甜杏仁（南杏仁）两种，它们都有一定的药用价值，对人体健康都是有益的，但是苦杏仁一般用作药材，有小*，不慎过量食用会引起中*。

所以一般来说苦杏仁不做日常食用而是用来做药或者是做杏仁露，此时的杏仁露已经做去*处理，甜杏仁是人们选育培育出来的是专门可以吃的杏仁国人特别发达，味道甜香。甜杏仁则对控制人体胆固醇含量、促进皮肤微循环等方面有不错的功效。