桑白皮

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春天的盛宴,舌尖上的药芽ldquo神 [复制链接]

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桑树的嫩枝叶

桑树是大家都非常熟悉的古老植物,全身都是宝,树叶能吃、能养蚕、能制茶、能入药。其叶是桑叶,其枝是桑枝,其果是桑椹,其根皮是桑白皮,都是常用中药。桑树的叶子具有疏散风热、清肺润燥、清胆明目等功效,用于治疗风热感冒、肺热燥咳、头晕眼花等症。春天采收的嫩叶名为春桑树叶,长于发散,多用于风热感冒;秋后经霜采收的老叶名为霜桑树叶,长于清肺止咳。

嫩桑叶

霜桑叶

桑树的嫩叶是一种春天里的美味,已经成为许多人餐桌的常菜,更是饭菜酒楼的特色养生菜。嫩桑叶的做法很多,蒸、炸、烙、炖、凉拌、煮汤都可以,如上汤桑叶、桑叶肉片汤、桑叶炒鸡蛋、清炒桑叶、桑叶粥、桑叶豆腐等;最常见的吃法是上汤桑叶、桑叶肉片汤、清炒桑叶和桑叶炒鸡蛋。

皮蛋上汤桑叶

清炒桑叶

凉拌桑叶

桑叶炒鸡蛋:将嫩桑叶洗干净,切碎,加入2-3个鸡蛋,加入适量盐,搅拌均匀,入油锅翻炒,即成。

桑叶炒鸡蛋

桑叶打成粉,是制作面食的好材料,可制作桑芽菜饼、桑叶面条、桑叶包子、七彩饺子、桑叶馒头等等;最常见的吃法是上汤桑叶、桑叶肉片汤、清炒桑叶和桑叶炒鸡蛋。

桑叶馒头

桑叶面条

桑叶可制成茶,桑叶茶适宜肺热和风热感冒的朋友喝。

桑叶茶

邓乔华

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