桑白皮

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炒白菜的做法及配方 [复制链接]

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本文用到的食材有:白菜辣椒醋

五花肉的做法中最有名的莫过于回锅肉,回锅肉做法经典,肥而不腻,深受广大人群喜爱。

食材:

五花肉、青蒜

制作步骤:

1、将五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒,黄酒适量煮开;

2、撇净浮沫,煮至八成熟,取出五花肉自然冷却;

3、将肉切成薄片,姜、蒜切片,葱切成斜段;

4、将青蒜的白色部分先用刀拍一下,然后全部斜切成段备用;

5、炒锅上火,加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜;

6、下入肉片煸炒,至肉片颜色变透明,边缘略微卷起;

7、将肉拨到锅一边,下入老干妈(上色+增加鲜味)炒出红油;

8、下入青蒜,点少许料酒,糖调好味道即可出锅;

五花肉的做法多样,肥而不腻,老少兼宜。

食材

主材:大白菜四分之一棵。

辅材:干辣椒2个,花椒3粒,食用油5ml,盐适量。

步骤

1:四分之一棵白菜,洗净,斜刀切片。

2:热锅倒油,油6成热的时候放干辣椒和花椒,炸至变色。

3:白菜放锅里不停的翻炒,炒到软,放盐,起锅。

姜的烹饪技巧、

一:生姜和姜片用于烹饪,可以去腥膻,增鲜味哦。

二:不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮,但是这样做不能发挥姜的整体功效了哦。鲜姜洗净后即可切丝分片。

三:吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热,人们容易烦渴、口干、汗多、咽痛,生姜性辛温,属热性食物,根据“热者寒之”原则,但是不宜多吃。

四:生姜汁。将生姜洗净后打烂,绞取其汁入药。性味辛微温。有化痰、止呕的功效,主要用于恶心呕吐及咳嗽痰多等症。一般用量为三滴至十滴,冲服。

五:生姜皮。即生姜的外皮。性味辛凉。有利尿消肿之功效,适用于小便不利,水肿等症,可配合冬瓜皮、桑白皮等同用。一般用量为五分至一钱五分,煎服。

六:不要吃腐烂的生姜,腐烂的生姜中含有毒物质黄樟素、其对肝脏有剧毒,可使肝细胞变性坏死,诱发肝癌、食道癌等,所以一旦发现生姜腐烂就一定不能食用。

七:煨姜。将原只鲜生姜洗净,用草纸包裹,放在清水中浸湿,直接放在火中煨,待草纸焦黑,姜熟为度;或直接放火中烤熟。性味辛温,具有和中止呕的功用。适用于脾胃不和、恶心呕吐等症。一般用量为二、三片,煎服。

八:从治病的角度看,生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者,不能用于暑热感冒或风热感冒患者,也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐,但是其他呕吐不可以治疗。

做法虽然不难,但是心意却是满满。当我们为家人端上这道炒白菜的时候,我们还给家人带来了健康和安全,因为这道美食具备补肾养血、润燥和美容养肤的神奇功效,真是一道既美味又健康的营养美食。

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