桑葚又被称为桑椹子、桑果、桑泡儿、乌椹等，是桑科植物桑树的果穗。成熟的桑葚质地，油润酸甜可口，是一种春末夏初的消暑鲜果，并对身体有强大好处。
桑葚的营养价值
桑葚含有丰富活性蛋白，维生素，氨基酸，胡萝卜素，矿物质，葡萄糖，蔗糖，果糖，鞣质，苹果酸，钙，维生素B1，B2，C，尼克酸等成分，营养价值是苹果的5～6倍，是葡萄的4倍，具有多种保健功效。
桑葚对人体的养生价值非常高，享有“民间圣果”的美誉。但是桑葚也是有食用禁忌的，我们一定要充分了解，才能在根源上避免身体受损。
桑葚，被誉为“民间圣果”，虽对身体有六大益处，但要注意五禁忌
六大益处
1、延缓衰老
桑葚中含有被欧洲人称为“口服的皮肤化妆品”的花青素，花青素抗氧化性是维生素C的20倍，是维生素E的50倍。
这种物质的抗氧化性非常强，能够清除体内的自由基并阻止紫外线侵害肌肤，防止皮肤产生皱纹，达到延缓衰老的目的，让女性的肌肤状态越来越好。
2、保护血管
桑葚含有大量维生素，C有机酸，多酚类，多糖类以及*酮类物质，可以抑制低密度脂蛋白的脂质氧化反应，对于降低血脂和改善血液循环，以及预防动脉硬化是非常有帮助的，更有助于保持血管的通畅，降低血管病变的几率。
3、保护视力
桑葚中含有的花青素可以促进视网膜中视紫红质的再生成，并防止眼睛晶状体的蛋白质氧化，逐渐变浑浊的情况，从而改善视觉敏锐程度，预防白内障的产生，更有助于呵护身体。
4、提高免疫力
桑葚含有大家所熟悉的营养物质，比如维生素A，维生素C，胡萝卜素B族维生素等，桑葚含有18种氨基酸，其中包括7种人体必需氨基酸和11种非必需氨基酸。
桑葚中的微量元素非常丰富，其中磷、硒、钼、锶等矿物质的含量在水果中位居榜首。适当吃早餐可以让肌肤保持活力，抵御衰老，还有助增强免疫力，让身体越来越强壮。
5、促进消化
桑葚含有多种酸性物质，可以刺激消化液分泌，更有助于促进脂肪和蛋白质以及淀粉的消化吸收，保护肠胃的健康。因为桑葚含有的营养成分非常高，有助于促进消化液的分泌，更有助于呵护肠胃黏膜的健康。
6、预防便秘
桑葚种富含膳食纤维，能够帮助刺激肠道蠕动，更有助于缓解便秘，桑葚中含有的小籽，还有的膳食纤维更加丰富，能够帮助更好刺激肠壁并且补充所需的水分，让便秘者的痛苦得到改善。
虽然桑葚对人体的养生价值非常高，但是关于桑葚的禁忌我们也不可忽视，希望大家一起高度重视。
注意五禁忌
1、脾胃虚寒的人不能多吃桑葚
桑葚性寒，脾胃虚弱的人不能多吃，以免加重病情，引起脾胃功能失调的情况。尤其是在春夏季节，很多脾胃虚寒的人会加重体内湿寒之气，吃桑葚也会损害你的健康。
2、糖尿病患者要少吃
桑葚虽然吃起来酸甜可口，含糖量非常高，所以糖尿病人群最好不要多吃，否则很容易引起血糖大幅度波动，不利于病情的控制，甚至会增加患病的几率。
3、腹泻的人不能吃桑葚
桑葚营养价值高，但属于寒凉之物，并且有促进排便的功效。如果你正在腹泻的期间过量食用桑葚，很可能会加重腹痛腹泻的症状，甚至让原有的病情加重不利于健康，希望你能管住嘴。
4、没成熟的桑葚不能吃
没有成熟的桑葚中含有溶血症过敏物质和透明质酸，吃多了可能会发生溶血性肠炎，严重影响大众的健康，所以对于没有成熟的桑葚，希望大家不要吃太多。
5、桑葚不能过量食用
桑葚性质偏寒，一次性吃太多会引起腹泻，桑葚中含有的挥发油性物质会抑制肠道内的消化酶，并对肠道具有极强的刺激作用，大量食用可能会引发出血性肠炎，流鼻血等症状，严重影响大众的健康。所以，再美味的食物大家也要注意，不能一次性吃太多。
新鲜桑葚购买注意事项：
1：看表面，优质的桑葚应该是表面饱满丰盈，看起来肉肉的，如果发现上面出现大量皱纹，说明储存时间比较长，这样的桑葚不新鲜；
2：看一下果柄，桑葚都是连果柄一起摘下，能够直观的观察果柄的变化，也能看出桑葚是否新鲜新鲜的桑葚，果柄是呈现绿色；
3：看颜色，完全成熟的桑葚颜色是紫黑色的，这种非常甜，如果发现上面有些许的红色，这种桑葚是没有成熟的就被摘下来，口感会有点酸，挑选时要留意；
4：摸一下手感，将桑葚放在手里感觉一下新鲜的桑葚，非常有弹性，而且感觉沉甸甸的，如果拿在手上非常轻，有一种干枯萎缩的感觉，这种桑葚不新鲜最好不要买。
桑葚属于一种季节性的水果，虽然对人体的养生价值非常高，但是我们不可能一年四季都吃到桑葚，不妨选择桑葚干。
桑葚干怎么选？
看外表颜色：仔细观察桑葚干的表面正常的桑葚干，外表呈紫黑色，表面还有光泽，如果是染色的桑葚干会发乌发暗，光线比较暗的环境下很难分辨；
看梗部：我们可以看一下桑葚的根部能够分辨桑葚干的真假，桑葚干的时候一般正常的桑葚干根部都是墨绿色或者褐色，如果经过染色会呈现出紫色，在选择的时候可以观察一下；
清水浸泡：购买桑葚干的时候可以把桑葚干放入清水中，桑葚干泡水之后会把水染成紫色，这属于正常，因为花青素属于水溶性的天然色素；相反不能给水染色，桑葚才是不正常的，新鲜成熟的桑葚干染出的颜色非常均匀，如果水的颜色不均匀，说明桑葚干存在问题。
闻味道：新鲜健康的桑葚干，应该是一种干燥的果香味，表面上难免会沾有一些尘灰，轻轻一闻，气味还是非常清新自然的，如果拿到的桑葚干出现了难闻的化学气味，这是经过处理之后的，并不健康。
如何选择一款优质的桑葚干？
现在人们都不知道如何选择桑葚干，除了借鉴以上这几点，不妨参照为你推荐的这一款经过专业人士严格的挑选，并且自然生长成熟，不论是从质量还是从价格方面性价比都非常高。
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