桑葚，又作桑椹，桑树的成熟果实，为桑科植物桑的果穗。
《本草纲目》等多种医药典籍中对桑椹的药用价值和用法有详尽的阐述，桑椹性味甘寒，具有补肝益肾、生津润燥、乌发明目等功效。桑果古来就是百姓常采用的一种利尿，保健，消暑的鲜果，在本草纲目中有记载其特殊功效。
中医认为：肝肾不足和血虚精亏的头晕目眩、腰酸耳鸣、须发早白、失眠多梦、津伤口渴、消渴、肠燥便秘的症状，吃桑葚有很好的治疗作用，但是如何选择不对的话，养生效果可能就没有这么好了！
现在市场上有三种桑葚：
（一）紫黑桑葚
（二）黑桑葚
（三）白桑葚
（四）红桑葚
北京中医药大学教授刘春生说，紫黑桑葚是药用桑葚，平时作为保健养生从效果来看，黑桑葚的效果最好，白桑葚其次，红桑葚最后，所以我们平时在选择时要选择黑桑葚。
由于桑葚性寒，脾胃寒凉的人在吃的时候最好拿水煮后再吃，可去除桑葚的寒凉！