芝麻自古以来被称为“八谷之冠”，以色黑饱满者为佳，深受养生人士的喜爱。
我们会发现很多养生方里面都会用到黑芝麻，比如说黑芝麻粥、桑麻粥、桑麻丸等。在日常生活中吃一些黑芝麻可以起到补肝肾、润五脏、益精血、乌须发、抗衰老的作用。
今天，我们就走进黑芝麻，来进一步了解一下它的养生功效及作用原理。
补肾
中医认为，肾主藏精、主水、主纳气，在体合骨、生髓、通脑，其华在发。这也算的上是身体内部的“劳动模范”了。
大家都知道黑色入肾，所以黑芝麻有补肾的作用。那么这个补肾的功效到底是如何达到的呢？
从肾脏结构方面
如果把人体形容成一个大的工厂，每一个脏腑又是一个部门，而部门下又有不同工作的小组，里面又有职员和工人。每一个脏腑都是一样，要想正常运转，就需要各部门协调配合，缺一不可。
但是随着年龄、外部环境等的刺激，各个部门也可能会“老化”。比如“肾小体”下面的员工，可能会出现系膜基质增加、囊壁增厚、硬化，毛细血管壁增厚等情况。
就好比长期进行一些体力劳动的人，手上会长“老茧”。“肾小体”等上面这些细小的变化，就好比长期劳作，而磨出“茧子”了。
那么，黑芝麻在这里起什么作用呢？就是相当于给这些“工人们”，带上了“手套”，防止和减轻“茧子”的生成。
学者们通过观察发现，芝麻素对减轻肾小球、肾小管损伤及间质纤维化，改善肾功能，保护肾脏，是有一定的作用的。
肾主骨
中医认为，肾主骨和髓的生长发育，与骨的功能有关。
那黑芝麻跟这个有啥作用呢？因为黑芝麻中铁含量较高，经常食用对骨骼和牙齿有益，对一些缺铁性贫血有较好的疗效。
另外，黑芝麻中的含有赖氨酸，能够和铁、钙等矿物质元素螯合形成可溶性小分子单体，促进这些矿物质元素的吸收，进而促进骨、软骨及结缔组织的形成。
肾主生长发育
随着年纪的增大，人体的肾精及肾气也开始逐渐衰弱，所以人们就会出现皮肤弹性降低、头发脱落、面色憔悴等现象。
其中皮肤的衰老可以算得上是人体衰老的重要特征之一了，尤其对于女性来说，每次看到脸上出现皱纹，估计都得想法设法淡化或者盖住。
根据现代医学研究表明，人体的衰老一部分原因是由于活性氧类自由基堆积或清除产生障碍的后果，体内多余的自由基会引起细胞损伤以及色素沉着。而人体的一部分皮肤又直接和氧气接触，会造成皮肤的老化和损伤。
然后，我们这里就要用到黑芝麻的抗氧化、延缓衰老的作用了。一方面黑芝麻通过制剂能够显著提高血液中超氧化物歧化酶的活力，这种酶有很好的抗氧化作用，黑芝麻通过提高我们体内这种酶的活力，从而起到了抗衰老的功效；另一方面，黑芝麻中的黑酯素类物质也能够帮助我们清除细胞内衰老物质——自由基，从而延缓细胞衰老，保持机体的青春活力。
益肝
现在来说，脂肪肝的人群是非常多的，而且逐渐年轻化。而黑芝麻在这一块也有作用。
引起脂肪肝的原因很多，常见的有嗜食肥甘厚味、饮酒过量等。
首先，对于嗜食肥甘厚味引起的脂肪肝来说，主要是通过黑芝麻中的芝麻素，芝麻素具有防止胆固醇在肝脏中堆积的作用，可以调节肝脏和血清中的胆固醇代谢。
其次，有些人是因为饮酒过量引起来的脂肪肝，过量的摄入了乙醇，会引起脂肪酸代谢的障碍，导致肝脏内脂肪的蓄积。这种情况下，黑芝麻可以促进脂肪酸β氧化和乙醇代谢，减轻乙醇及其代谢物对肝脏的损害，降低肝功能损伤，缓解肝脏脂肪变性，对肝脏具有保护功能。
润肠通便
润肠通便的功效想必大家并不陌生，主要是因为里面的油脂比较高。而且黑芝麻对于植物神经功能失调、糖尿病引起的便秘也很有效。
其实除了油脂高，黑芝麻能润肠通便，自然是有其独特的成分在发挥作用的。
主要是是芝麻素进入肠道后的代谢作用，产生的代谢物有助于肠道的消化吸收，并转运到其他组织，提高人体新陈代谢速度。
黑芝麻与白头发
一头乌黑浓密，润泽柔顺的头发，是很多人梦寐以求的。但是现实是，越来越高的发际线，越来越稀疏的头发，和越来越多的人长白头发。尤其是这些发生人群越来越年轻化。
对于过早的出现白头发的原因很多的，比如气血亏虚、情志郁结、血热偏盛、肝肾不足都有可能导致少白头。那么如果是肝肾不足导致的少白头，黑芝麻是不错的选择。
肝肾不足型少白头的特点
1、父母有头发早白史；
2、发病年龄较早、头发花白渐至全部白发；
3、头发还会出现稀疏脱落，脆弱易断，头发纤细没有光泽；
4、伴有腰膝酸软，耳鸣耳聋，头晕昏花。
首先我们先了解一下，头发是如何变白的。
毛发的正常生长是有赖于毛囊的功能的正常，而毛囊的黑素细胞可以分泌黑色素，使毛发表现为黑色。如果黑色素形成的任何一个环节出现障碍，都可能造成毛发变白或是脱落。
生理情况下，随着年龄的增长，人体衰老，色素细胞的功能也会衰退、数量减少，另外参与黑色素形成的酶的活性也会减退，就会导致黑色素产生减少，形成白发。
毛发的色素形成过程与皮肤不同。它是一种非连续性的、同毛囊周期变化同步的一种变化，主要是在毛囊生长期。这一切有赖毛囊干细胞功能的正常运行。
但是在生活中，毛囊干细胞功能的正常却会受到很多影响，一般包括外在因素，比如药物、紫外线，和体内活性氧自由基的不断积累，也可能诱发氧化应激反应，从而引起毛囊干细胞的异位分化，进而影响整个色素形成的过程，从而出现白发。
上文中我们提到了，黑芝麻中的有效成分有很好的抗氧化活性，可有效清除人体头发、皮肤、体内的自由基，从而保持头发亮泽坚韧、皮肤润滑、抵抗衰老。
说到这，可能会有人问，外用涂在头发上可以吗？是不建议这样做的，在体外是没有抗氧化作用的。
但经肝脏或肠道微生物中的酶代谢，生成一系列去甲基化的中间体，转化为强的游离儿茶酚类抗氧化产物，具有显著的自由基清除活性，且对细胞有一定保护作用，可进一步抑制活性氧产生的氧化应激反应，促进黑色素的生成。
维生素及矿物质
维生素及矿物质是维持人体机能正常运行的重要的物质之一，参与人体内一系列重要的物质代谢及生物合成过程的关键环节。
很多研究都证实了维生素B12、叶酸、生物素、锌、硒、铁等维生素及矿物质的缺乏与白发的生发密切相关。
而在黑芝麻中就含有头发生长所需的多种微量矿物质、含硫氨基酸和必需脂肪酸，能有效地防止头发脱落，使头发乌黑亮丽。
研究人员还发现，黑芝麻的水提液可通过促进黑素细胞的增殖来增加黑色素的形成。
黑芝麻的食用及禁忌
1、黑芝麻的食用方法很多，并不局限于固定的方子。可生食、炒食、煮食或浸酒饮。
2、黑芝麻是可以长期食用的，但是要注意量，根据季节去改变用量。在秋冬两季每天可以吃两大勺，在春夏两季每天吃半小勺就可以。别想一下起到效果而加大用量，吃得太多，反而会出现不适。
3、肠炎或者腹泻者忌食黑芝麻，否则会导致腹泻症状加重。
4、脾胃比较弱，建议应该在研细后食用。
现在您知道关于黑芝麻的这诸多功效了吗？学会了就应运起来吧。