橄榄油是地中海沿岸国家的日常用油，在这些国家已经有了几千年的食用历史。由于橄榄油具有极佳的保健效果，而且烹饪出来的食物味道芳香浓郁，所以深得当地人的喜爱。随着健康理念的深入人心，橄榄油也得到了世界各地人们的认可。我们都知道橄榄油有很多种功效，但任何好东西都不是百利而无一害的，橄榄油也有一定的副作用，你知道吗？
橄榄油的功效：
1、保护心血管
橄榄油中含有丰富单不饱和油酸，能调节不同脂蛋白间的比例，降低胆固醇，预防动脉梗塞和其他心脑血管疾病的发生，橄榄油还能增加体内氧化氮含量，松弛动脉，降低血压。
2、激发食欲、促进消化
适量地食用橄榄油对于激发食欲、促进消化有一定的效果。因为在食用橄榄油之后，可以降低胃酸的分泌，从而降低十二指肠溃疡等病症的发生。而且进食橄榄油可以刺激胆汁的分泌，从而激化胰酶活力，达到降解油脂、减少胆囊炎、胆结石发病的几率。而且由于人体对橄榄油的消化率高达95％，是所有油类中最高的，所以在满足人们口腹之欲的同时，还能够保证身体的健康。
3、美容养颜橄榄油有“可以吃的化妆品”这样的美称。经常食用橄榄油，对于减少皮肤皱纹、让皮肤保持细嫩以及弹性都有一定的作用。橄榄油还可以促使皮肤组织的生长，在遭遇烧伤、烫伤之后食用橄榄油，可以帮助皮肤更快地恢复、减少疤痕等。另外，将橄榄油涂于肌肤之上还可以抵抗紫外线对皮肤的伤害，防止皮肤癌的发生。
但是，橄榄油并没有大家想象的那么美好，使用不当，甚至会引发一系列皮肤问题。
橄榄油中含量最大的成分是甘油三酯，由一个甘油分子和三个脂肪酸构成，不同的植物油，脂肪酸的差别很大。研究表明橄榄油中油酸含量最低都在55%以上。而我们美容护肤恰恰用的就是油酸对皮肤的渗透作用。
但是，这种促渗透的作用，是以打乱皮肤角质层的脂质为代价的，短期使用皮肤还能承受，但是长期使用，对角质层会造成伤害，角质层屏障功能受损，导致皮肤敏感，甚至起红疹。有的小伙伴用完橄榄油起红疹，并不是堵塞毛孔，而是油酸破坏了角质层的防护结构造成的。
植物油虽然亲肤性比较好，但有些植物油对皮肤也具有潜在的风险，并不是植物的成分一定温和。我们要理性、客观的看待植物成分，不要迷信天然，不要被商家的广告洗脑。