阿胶为一名贵中药，与人参、鹿茸并称中药三宝，自古以来作为强身健体之佳品。特别是在江浙一带有冬令进补阿胶之习惯，服用方法较多，用途不同，用法各异，其中食疗法是我们日常生活最常用的。那么，日常生活中阿胶怎么吃？以阿胶为配料的汤羹都有哪些？以阿胶为配料的菜都有哪些？小编就为大家来说道说道吧~
1、阿胶糕
阿胶g、*酒g、冰糖g、红枣g、黑芝麻g、核桃仁g
取阿胶g、砸碎，放入带盖的汤盆或瓷碗中，加*酒g，浸泡1-2天，至泡软。把泡软的阿胶放入锅隔水加热，木铲不停往一个方向搅拌，直到阿胶全部烊化成液体。加入敲碎的土冰糖，冰糖一定要敲的碎点，边搅拌边煮着，至冰糖溶化。依次加入红枣、核桃、黑芝麻，务必边熬边搅动，熬约20分钟关火，将盛器内部铺上保鲜膜倒入阿胶糕晾凉后盖上盖子入冰箱冷藏24小时即可，凝结变硬后，取出。去保鲜膜，切片食用即可，请适量食用，早晚各一次，每次10克左右（1片）。
补气养血，滋阴润肺。美容养颜、改善睡眠。
2、阿胶牛奶冲服
纯牛奶ml或豆浆ml、阿胶原粉3-9g
阿胶打成粉或直接取阿胶原粉，每次取阿胶粉一匙（约3～9g）放入杯中，依个人口味，加入热牛奶、豆浆等（80℃以上）边加边搅拌，使阿胶粉充分溶化后服用，口感香甜绵软，回味悠久.
益气养血，滋阴美容、美白肌肤。
3、阿胶乌鸡汤
阿胶g、乌骨鸡g、瘦肉g、桂圆肉5g、陈皮5g。
将乌骨鸡洗净斩件，瘦肉洗净切块，盛碟上，包以微波保鲜纸，留一小孔疏气，高火煮3分钟，取出倒去血水。器皿中加开水，将5~10g的阿胶放入微波炉内，高火1分钟，拿出后搅拌一下，使其完全溶化。将溶化好的阿胶与桂圆肉和生姜片、陈皮放入器皿中，加入适量水，入微波炉内高火3分钟。把乌骨鸡、瘦肉与所有材料同放在一器皿内，加盖过材料面之热水，盖上盖，放入炉内，用高火煮约15分钟。取出搅拌一下，再放入炉内用中火煮15分钟，出炉后加适量盐调味即可。
4、阿胶鹿茸炖水鱼
水鱼肉g，阿胶15g，鹿茸5g，淮山药10g，桂圆肉5g。
水鱼切成大块，沸水去其血污，淮山药浸透洗净，桂圆肉洗净。将所用材料置于炖盅，加入一碗半沸水，炖盅加盖，隔水炖之。待锅内水开后，先用中火炖1小时，然后再用小火炖2小时即可。将药渣捞出，放进少许熟油、食盐和味精，咸淡随意。
润血通脉，驻容养颜。
5、阿胶白皮润肤粥
阿胶13g，桑白皮13g，糯米90g，红糖7g。
将桑白皮洗净，入砂锅煎汁，取汁两次。糯米洗净，入铝锅，加清水煮10分钟后，倒入药汁、阿胶，加入红糖煮成粥，趁热空腹服。
清肺润燥，滋阴补血，润肤美颜。
凡脾胃虚弱、消化不良，有湿热症、寒症及出血症及内有淤滞者，不宜食用。
6、阿胶养颜方
川芎10g，*参10g，*芪10g，当归10g，阿胶10g，鸡蛋1个。
川芎、*参、*芪、当归各10g，与鸡蛋同煮15分钟。捞出鸡蛋，剥去外皮，再放进锅里，同时加入10g阿胶，再煮5分钟即可。将药汤倒出喝药汤，同时吃鸡蛋。睡前或清晨起床后服用，效果更好。
美容养颜，延缓衰老。
7、糯米阿胶粥
阿胶30g，糯米60g，红糖少许。
先用糯米煮粥，待粥将熟时，放入捣碎的阿胶，边煮边搅匀，稍煮二三沸即可。
适用于血虚引起的妇女月经过少，漏下不止，胎动不安及虚劳咳嗽，久咳咯血，或吐血、衄血，大便出血。
本粥应间断服用，连续服食易致胸满气闷。脾胃虚弱、阳气不足者不宜食。
8、阿胶鸡蛋汤
阿胶10g，鸡蛋1个，食盐适量。
阿胶用水1碗烊化，鸡蛋调匀，后加入阿胶水，煮成蛋花即成。
每日1~2次，食盐调味服。
补血，滋阴，安胎。适用于阴血不足所致的胎动不安、烦躁等症。
9、阿胶参枣汤
阿胶15g，红参10g，红枣10枚。
阿胶、红参、红枣同放于大碗中，注入ml清水，盖好，隔水蒸1小时即可，分2次，食参喝汤。
适用于气血两虚、头晕心慌等症及出血过多引起的贫血。
10、瘦肉阿胶汤
瘦猪肉g，阿胶15g，精盐、味精、酱油、葱花、姜丝适量。
一是将阿胶研细，猪肉洗净切块；二是锅内放入猪肉、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝、加水适量，烧沸，小火炖至烂熟入味；三是加入阿胶炖化，出锅即成。
补血活血，滋阴润肺。适用于阴虚咳嗽，眩晕心悸，劳虚咳血、吐血、崩漏下血等症。
11、阿胶红枣露
阿胶g，*酒g，红枣（去核）g，芝麻（炒熟）g，核桃仁g，桂圆肉g，冰糖g。
红枣、桂圆肉、核桃仁、黑芝麻共捣碎。阿胶置*酒内浸泡2天，将阿胶酒倒入陶瓷器内，隔水蒸至阿胶完全化完，将上四味食品倒入混合，加冰糖，再蒸至冰糖完全溶化时，取出，置冰箱内保存。每晨服2匙，开水冲服，坚持久服。
补气养血，悦颜美肤。
12、阿胶鱼
生鱼1条，阿胶30-50g。
阿胶砸碎，与生鱼常发炖熟即可。
滋阴补血，益智健脑。适用于学生等脑力工作者。日常食用，改善大脑营养，提高学习、工作效率。
13、阿胶鸡
阿胶30g，鸡1只，枸杞15g。
将阿胶砸碎，放杯中，加*酒，隔水炖烊；鸡宰杀后去毛及内杂；枸杞子洗净；生姜、葱适量。将净鸡肉放锅中，加生姜、葱，并加水足量，炖半小时，去生姜、葱，加枸杞子，倒入烊化的阿胶，并放盐，再炖煮15分钟，加味精调味食用。
滋阴补肾，防阴虚肾亏。
14、阿胶海参粥
阿胶10g，红糖20g，海参（干品）50g，粟米g，葱花、姜末、精盐、味精、*酒等调料各适量。
先将阿胶洗净后加水煮沸，待完全烊化后，保温待用；其次将海参泡发，洗净后切成*豆大小的小丁备用；第三步是淘净粟米，放入另一砂锅内，加适量水，大火煮开，改用小火煮至粟米酥烂，调入阿胶拌均匀，加入海参小丁以及红糖，继续煮5~10分钟，加入葱花、姜末、精盐、味精，可烹入少量*酒，再继续煨煮至沸，即可食用。
养阴益肾，填精补血。小儿以及老人气血两亏者以及肝肾阴虚者可以常用。
15、阿胶莲子粥
莲子30g，阿胶10g，糯米g。
莲子用沸水浸泡片刻，去莲心后待用。阿胶敲碎后研成细末，放入莲子肉碗中，搅拌均匀，隔水蒸熟，加入做好的糯米粥，就是阿胶莲子粥。
健脾安胎，益气养神。
16、阿胶益寿粥
大米或小米g，阿胶15g（砸碎），冰糖50g
大米或小米加适量水煮至八成熟的时候放入冰糖，粥煮好后放入阿胶原粉，开一滚即可。
经常食用，可补血益肾，乌发美容，延年益寿。
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