聚焦中医中药振兴发展
常言道
最紧要健康！
现代人的饮食也越来越精细。但在面对体检时，不少人都会听到“富贵病”的警告，并出现血糖高、血脂高、血压高等问题。
遭遇“富贵病”，吃什么？怎么吃？大有讲究！
近日，《热搜晚高峰》节目把热搜重点瞄向了“中医药之药食同源”。珠江经济台直播医院二沙分院内分泌科主任、临床医学博士唐咸玉，为我们的健康饮食把脉“教路”。
“药食同源这个概念，提出来是比较长远的...”
唐主任说
“富贵病”常常是吃出来的一种疾病，是由于膳食不平衡，营养过剩造成的，当然，也和现代人不良的生活习惯有关。糖尿病患者中，2/3是超重和肥胖的人群。
我们经常说“药补不如食补”。
在养生治病，特别是提高肌体免疫能力，改善身体素质方面，我们也非常注重一些药材的使用。国家卫生部曾经特别发文。提出有上百种药材身份的材料也是具有食材成分的，比如大枣、生姜、山药、百合、葛根、肉桂、人参等等。
广东使用中医中药的基础是比较好的，本地人基本上天天都煲汤，也可以看作天天都在使用中药。
二十四节气已经进入“立冬”，南方才刚刚感受到秋季的万物成熟，秋高气爽。阳气始收敛，阴气渐增加，养生上注意收敛精气，饮食上应以润燥为主。
那么，养肺润燥的煲汤好材料都有哪些呢？
唐主任抖“干货”
沙参
味甘、味苦，性微寒
能养阴清肺、益胃生津。主治燥伤肺阴之干咳痰少，咽干鼻燥，肺痨阴虚之久咳嗽血，热伤胃阴之口渴舌干，食欲不振。煲汤一般使用北沙参。
玉竹
味甘、性平
具有养阴清热、生津止咳等功效，主治口燥咽干、干咳少痰、心烦心悸、热病烦渴等症，常与沙参搭配使用能有效防止秋燥伤阴。有养阴润肺、清心安神的功效。
百合
味甘、性微凉
有养阴润肺、清心安神的功效，常用于阴虚燥咳、阴虚有热之失眠心悸等，虽然偏凉，但不会太寒，比较适合秋燥犯肺时使用，而且能安心神，改善睡眠质量。
无论干品、还是鲜品，营养价值均较高。广东人常用百合搭配莲子煮糖水，或者煲汤煮粥，能更好地滋阴润肺。
石斛
味甘、性微寒
有益胃生津、滋阴清热的功效，尤其适合胃阴虚人群使用，能补益脾胃助消化。煲汤常使用铁皮石斛，价格相对较高，常单用或搭配沙参、玉竹使用。
无花果
味甘、性平
能清热生津、健脾开胃、润肺止咳、增强抵抗力。主治咽喉肿痛、燥咳声嘶、肠热便秘、食欲不振、消化不良等。味道较甜，无论日常当水果，外出作零食，在家煲汤煲糖水均美味可口有营养。
南北杏
顾名思义南北杏就是南杏仁和北杏仁
杏仁分甜、苦两种，甜的习称南杏，苦的习称北杏。北杏仁有小*，不能多吃。
煲汤常将二者配合使用，能滋阴润肺，化痰止咳，尤其适合秋冬季肺燥咳嗽使用，例如比较出名的南北杏菜干煲猪肺汤。
广东的老火靓汤渗透着中医“药食同源”的饮食理念，注重搭配，讲究营养功效，擅长依据气候和人体症状所需配以中药，应季进补。
陈琳：对不同体质的人，“药食同源”有讲究吗？
唐主任：正因为药食同源，所以我们也要辩证地认识自己的体质和身体状况，在中医师的指导下对应使用食材的“四气五味”。四气五味，意味着每一样食材都有它的寒、热、温、凉。这是我们在运用药食同源这一养生理念时需要特别注意的。尤其是对于血糖偏高或者是糖尿病患者在具体使用药食同源这一选项时还是要慎重的。
吴宇帆：药材培植的产地不同，会不会影响中药的疗效？
唐主任：这牵涉到我们常说的“地道药材”。中药材的种植需要合适的气候和土壤以及管理流程。现在有一些规范化的、标准的生产基地。比如，人参是长白山地区的是最好的，牛膝则是四川的。医院就会根据这些特点尽量地去保证质量采购药材。
陈琳：医院开出的颗粒冲剂的中药和需要煲煎出来的中药效果会一样吗？
唐主任：理论上是一样的。但口感口味还是有一定的差别。作为临床医师有些个人的意见：各有利弊。传统中药是熬制汤剂出来的，熬制过程中会产生一些化学反应。而颗粒剂的中药呢，是先把一味味的药提炼出来，吃的时候再混合在一起，吃起来是比较方便，也不会太多地浪费药材，但缺乏混合煎煮相互作用的过程。这就会产生一个疑问，药效会有区别吗？但可以这样说，药效从大方面来讲是没问题的。
吴宇帆：富贵病，例如糖尿病的患者，在饮食上要达到调节体质，改善身体健康状况的效果，“药食同源”有何建议？现在的时令药膳又有何推荐呢？
唐主任：人参、山药、北芪有提高免疫，降低血糖，调血脂的作用。
推荐的时令药膳：北方这个时候会相对较冷了，当归炖羊肉汤、枸杞炖兔肉是不错的选择（当然，有时也因人而异）；广东入秋较晚，适合温补，多用龙眼肉和莲子，清心火又不至于太凉，能安神。
中医药振兴发展正赶上最好的时代。
中医药凝聚着中华民族几千年养生理念及实践经验，以其在疾病预防、治疗、康复等方面的独特优势，赢得了百姓的认可。
放工路上，《热搜晚高峰》泡制的“靓汤”还将陆续奉上，把中医药的养生健康理念融入你的生活。
精彩未完，待续。。。
作者：晚高峰
编辑：暮远
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