桑叶，是桑科植物桑的干燥叶，是蚕的日常食物，又名家桑、荆桑、桑椹树、*桑叶等，我国南北各地广泛种植桑树，桑叶产量丰富。蚕的主要食物。完整叶片呈或宽卵形，叶片基部心脏形，顶端微尖，边缘有锯齿，叶脉密生白柔毛。老叶较厚暗绿色。嫩叶较薄，*绿色。质脆易，握之扎手。气淡，味微苦涩。
桑叶中含有一些物质在进入人体之后具有降低血压的作用，例如芸香苷、槲皮苷以及槲皮素等等，这些都具有增加心脏的收缩力以及输出量的效果，同时对于心率还有降低的作用。
另外，还具有扩张冠状血管以及改善心悸循环的作用，从而起到降低血压的效果，促进身体恢复健康。
桑叶可入药，在中医学里有药食同源之功效！从中医处方里了解到，桑叶有清咽利喉，清热败火，祛*消炎之功效！
干桑叶当茶饮，可以防止慢性咽喉炎，口干舌燥，咽喉肿痛，风火牙痛，口腔溃疡和脓疮等，具有生津养液，防止喉咙干痒、干呕等。
桑叶有利水消肿、清血的作用。利水不仅可以促进排尿，还可以使积在细胞中的多余水分排走，故能改善水肿现象。桑叶的某些成分还能将血液中过剩的可能引发高血脂症的中性脂肪和胆固醇排清，因此桑叶还能改善高血脂。
桑叶含有较多的叶酸，每克桑叶含有叶酸微克，叶酸可参与核酸的合成，有抗各种贫血和促进生长的作用。