说道桑椹的东西，可以说是非常好吃的一道美食了，它的口味酸甜可口，深受大家的好评和喜爱，可是大家知道吗桑葚还是一个营养丰富的一种食物哦。
大家知道吗，桑葚到现在已经有数千年的历史了，几千年前还是皇帝的御用的食品哦。
每到夏天的时候，在市场上，看到卖桑葚的人的手垫着桑葚的叶子全部都被染成了紫色，这是因为桑葚里面含有一种叫花青素的东西。花青素具有很强的抗氧化能力，而颜色越深，说明它里面所含的花青素就越多。
不仅如此，桑葚还有另外一种抗氧化成分——桑葚多糖。所以现代研究认为，桑葚具有调节免疫、抗疲劳、抗衰老等作用。中医认为，具有补肝益肾、养血生津、滋阴补血、润肠通便、生津止渴等功效。
大家对桑葚应该很熟悉了，它的口感酸酸甜甜的，是女孩子们最喜欢的一种食物了，成熟的桑葚红的发黑发亮，吃到嘴里面后，嘴里全是红汁哦。
但是将1斤左右的桑葚放到锅里煮一下，我想味道一定是非常的好的，下面大家就看一下吧。
大火直接开到最大，过了20分钟以后，桑葚都变成沫沫了，就像咱们家里吃的芝麻糊一样，出锅后，和家人一起品尝这美味的食物，真是一种享受。
桑葚多数密集成一卵圆形或长圆形的聚花果，由多数小核果集合而成，呈长圆形，长2-3cm，直径1.2-1.8cm。初熟时为绿色，成熟后变肉质、黑紫色或红色，种子小，花期3-5月，果期5-6月。桑桑葚也会出现*棕色、棕红色至暗紫色（比较少见的颜色成熟后呈乳白色），有短果序梗。小核果卵圆形，稍扁，长约2mm，宽约1mm，外具肉质花被片4枚。气味微酸而甜。
桑葚，又作桑椹，桑树的成熟果实，为桑科植物桑树的果穗。又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿，乌椹等。农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。桑葚每年4-6月果实成熟时采收，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用，也可来泡酒。具体成熟时间各地不一样，南方早一点，北方稍迟一点。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。
《本草纲目》等多种医药典籍中对桑椹的药用价值和用法有详尽的阐述，桑椹性味甘寒，具有补肝益肾、生津润燥、乌发明目等功效。桑果古来就是百姓常采用的一种利尿，保健，消暑的鲜果，在本草纲目中有记载其特殊功效。